Chez ma maman, il y a un calepin que je connais depuis toujours où figurent toutes nos recettes que nous faisions enfant. Vous savez, un petit cahier avec des feuilles volantes écrites à la main, avec des tâches de pâte dessus, l'encre passée avec les années...

Dans ce calepin, il y a la recette des biscuits au vin blanc. Des gâteaux secs que je faisais avec ma maman dont l'odeur de cuisson embaumait toute la maison. C'est drôle comme on se souvient d'odeurs d'enfance !

Je vous livre donc cette recette (un peu réadaptée) de Tata Nénette. Un très bon moment à partager avec les enfants qui se feront une joie de préparer la pâte avec vous et la découper par la suite. Ludique et éducatif à la fois.

A noter : cette recette de biscuits ne contient ni PLV, ni oeuf

recette biscuit au vin blanc cuisinedenfant

Ingrédients :

- 500g de farine blanche
- 50g de sucre blanc
- 50g de cassonade (à défaut, remplacer par du sucre blanc)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 3/4 d'un verre à moutarde de vin blanc moelleux
- 3/4 d'un verre à moutarde d'huile de tournesol
- 1 zeste d'orange ou de citron
- Facultatif : pour la dorure : un jaune d'oeuf, 1cc de lait.

Recette

ingrédients recette biscuit au vin blanc cuisinedenfant

- Sur le plan de travail (ou dans une terrine), mélanger la farine, les sucres, la levure.

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant 2 recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant 3

- Râper le zeste d'agrume.

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant 4
un enfant de 2 ans assisté d'un adulte

- Faire un puits.
- Verser d'abord l'huile. A l'aide d'une fourchette, mélanger l'huile et le mélange sec.

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant 5

- Ajouter le vin blanc et procéder de la même façon.
- Terminer à la main. Former une boule.

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant6 recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant7 recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant8

- Fariner le plan de travail. Couper la pâte en 4.
- Abaisser un premier morceau de pâte avec le rouleau à pâtisserie (épaisseur env. 1/2cm).

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant9

- Découper des formes avec un emporte-pièce.

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant10 recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant11 recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant12 recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant13

- Déposer les formes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson (ou de farine).
- Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
- Préchauffer le four à 200°.
- Facultatif : mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Passer cette dorure sur les pièces au pinceau ou avec le doigt.
- Enfourner.
- Faire cuire entre 7 et 10 min (tout dépend la taille de vos pièces). Les formes doivent légèrement colorer.
- Laisser refroidir.

recette biscuits au vin blanc cuisinedenfant14

Astuces

- La pâte est très peu salissante et ne nécessite pas de fariner énormément le plan de travail.
- Attention à la cuisson ! Les biscuits doivent juste colorer. Ils seront mous à la sortie du four et durciront ensuite. Trop cuits, ils vous casseront les dents.
- A conserver plusieurs semaines dans une boîte en fer, dans un bocal bien fermé ou au congélateur plusieurs mois.

Pour information, nous avons utilisé les 10 emporte-pièce du coffret Scrapcooking "Mes Jolis Gâteaux".

photo