05 décembre 2014

Recette bonhomme en pain d'épices

Demain, le 6 décembre, c'est la Saint Nicolas. L'occasion de préparer avec les enfants des bonshommes en pain d'épices et leur faire décorer.
Très simples à faire et les enfants, petits et grands, vont se régaler. Un vrai moment de bonheur et de partage avec les chants de Noël en fond sonore.

Voici ceux que nous avons faits il y a 2 ans. Décorations par les enfants.

recette bonhomme pain d'épices

Ingrédients (5 bonshommes de la taille d'une main) :

- 370g de farine 
- 130g de beurre pommade
- 110g de miel
- 150g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 2cc bombées d'épices à pain d'épices
- 1 pincée de sel
- Facultatif pour décorer : sucre glace, chocolat, bonbons, décorations en sucre ou pâte à sucre, vermicelles de couleur...

Recette :

- Mélanger dans un saladier : la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, la levure chimique, les épices à pain d'épices et le sel. 
- Creuser un puits et y déposer le beurre mou.
- Mélanger rapidement du bout des doigts le beurre et le mélange sec. 
- Ajouter l'oeuf battu et le miel tiède.
- Mélanger à nouveau et former rapidement une boule. Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine. Si au contraire elle est trop sèche, ajouter un peu de miel. Mettre au réfrigérateur entre 30min et 1h.
- Préchauffer le four 200°.
- Fariner un plan de travail.
- A l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm.
- Avec un emporte-pièce de la forme d'un bonhomme (ou avec un modèle de bonhomme découpé dans un carton), découper la pâte.
- Disposer les formes en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson ou de farine.
- Enfourner pendant 10min. en surveillant la cuisson. Ils doivent à peine colorer. Les formes sont molles et fragiles à la sortie du four mais durcissent en refroidissant.
- Laisser refroidir. Décorer.

Astuces

- La pâte peut être préparée dans un robot (mais pas en machine à pain qui a tendance à chauffer la cuve).
- Pour coller les éléments de décoration, préparez une "colle alimentaire" à base de 6cc de sucre glace et 1cc d'eau. Le chocolat noir fondu fait très bien l'affaire également.
- Avec les restes de pâtes, vous pouvez utiliser vos emporte-pièce habituels pour former des croissants, sapins, coeurs, etc.