28 novembre 2014

Recette rapide de pancakes (en images)

Pour varier des habituelles crêpes ou gaufres,  il nous arrive de faire des pancakes pour le goûter ou le petit déjeuner. 
Cette recette de pancakes est plus rapide à faire que la traditionnelle. Elle n'en reste pas moins savoureuse et légère.
Je n'ai pas de poêle à pancake, j'utilise ma crêpière.

recette pancake recette pancake

Ingrédients :

- 350g de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique
- 80g de sucre blanc
- 75g de beurre
- 4 oeufs
- 400ml de lait à température ambiante.

Recette

- Mélanger dans une terrine, la farine, la levure et le sucre.

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- Clarifier les oeufs et faire fondre le beurre.
- Ajouter les jaunes d'oeuf et le beurre fondu au mélange farine-sucre.

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- Délayer avec le lait.

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- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

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- Une fois les blancs serrés, les incorporer délicatement à la pâte.
- Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

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- Faire chauffer une poêle à crêpe ou crêpière.
- Une fois chaude, ajouter 1/2cc de beurre et essuyer avec un papier absorbant.
- Déposer 1 petite louche de pâte dans un des 1/3 de la poêle. Renouveler l'opération dans les 2 autres 1/3.

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- Faire cuire les pancake à feu moyen-doux.
- Quand la pâte commence à buller, c'est le moment de retourner le pancake. Laisser cuire sur l'autre face quelques secondes. 

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- Empiler les pancakes sur une assiette sur un bain-marie.

Astuces

- Il est important de retourner le pancake dès l'apparition des bulles sinon il sera trop cuit.
- Lors de mon voyage au Canada, j'ai dégusté des pancakes "aux bleuets", c'est-à-dire des myrtilles avaient été mélangées à la pâte. Un délice !
- Même si votre enfant peut vous aider à réaliser la pâte, la cuisson peut causer des brûlures et doit être réalisée par un adulte.

Posté par cuisinedenfant à 21:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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